Kıvamı Asla Şaşmaz: Antep Usulü Malhıta (Mercimek) Köftesi

Hazırlık Bilgileri:

• Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik (Yaklaşık 35-40 sıkım çıkar)

• Hazırlama Süresi: 15 Dakika

• Pişirme/Dinlenme Süresi: 20 Dakika
  
  

  Malzemeler:

  • 1,5 Su Bardağı [Link: Kırmızı Mercimek]

  • 3 Su Bardağı Su (Haşlamak için)

  • 1,5 Su Bardağı İnce Bulgur (Köftelik)

  • 2 Adet Kuru Soğan (İnce doğranmış)

  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı

  • 1,5 Yemek Kaşığı [Link: Karışık Salça (Biber-Domates)]

  • Baharatlar: [Link: Pul Biber], karabiber, tuz ve isteğe bağlı kuru tarhın veya nane.

  • Maydanoz ve taze soğan.
    
    
    

    Adım Adım Yapılışı:

    1. Bakliyat: Mercimekleri 3 su bardağı suyla iyice ezilene kadar haşlayın. Hafif sulu kıvamdayken ocaktan alın, içine ince bulguru döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.

    2. Lezzet Sosu: Tavada zeytinyağı ile soğanları iyice öldürün. Salçayı ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. (Bu sos köftenin lezzet sırrıdır).

    3. Birleştirme: Demlenen mercimekli bulgurun üzerine sıcak sosu dökün. Eliniz dayanacak sıcaklığa gelince iyice yoğurun.

    4. Şekil Verme: Yeşillikleri ekleyip son bir kez karıştırın ve avucunuzda sıkım (çiğ köfte şekli) yaparak servis tabağına dizin.
       

       Malhıta köftesi ılık yenir ve yanında turşu suyu içmek bir Antep geleneğidir. Köftenizin yanına probiyotik deposu [Link: Turşu Suyu ve Turşu Çeşitlerimizi] mutlaka ekleyin. Afiyet olsun ❤️